Davor Zdjelarević obilježio je veliki jubilej uz predstavljanje novih etiketa i kultnih vina u zagrebačkom wine baru Karijola.
Prošlo je točno 40 godina otkako je Davor Zdjelarević sa suprugom Višnjom u Brodskom Stupniku postavio temelje onoga što će postati jedna od najprepoznatljivijih vinskih priča kontinentalne Hrvatske. Kroz četiri desetljeća vinarske strasti, obitelj je zasadila gotovo 40 hektara vinograda, izgradila modernu vinariju, restoran i boutique hotel, stvarajući jedinstvenu eno-gastro destinaciju.
Godine 2014. obitelj Zdjelarević odlučuje prodati imanje i krenuti u novo vinsko poglavlje. Bez vlastitih vinograda, ali s bogatim iskustvom i jasnom vizijom, Davor pokreće koncept difuzne vinarije – suradnju s partnerskim vinarijama diljem Hrvatske, u kojima se pod njegovim stručnim nadzorom prerađuje grožđe iz različitih vinorodnih regija. Tako nastaje brend Z.W.S. – Zdjelarević Wine Selection, koji danas obuhvaća niz pažljivo odabranih i profiliranih vina.
Veliku obljetnicu Davor Zdjelarević proslavio je u zagrebačkom wine baru Karijola, gdje je okupio prijatelje, suradnike i vinske entuzijaste. Druženje je započelo ležerno – špricerom iz limenke, inovativnim osvježenjem koje je poslužilo kao uvod u vođenu degustaciju vina iz ZWS linije.
Slijedili su svježi i tipični bijeli sortni predstavnici: Graševina, Pinot sivi, Rajnski rizling i Chardonnay, dok je Graševina Gold 2023 zadovoljila i ljubitelje polusuhih vina. Cabernet sauvignon 2022 i Merlot 2019 zaokružili su crni dio linije, potvrđujući prepoznatljivu stilistiku Zdjelarevićevih vina – čista, precizna, bez kompromisa.
Posebnu pozornost privukla je premijera nove Piwi – Organic Wine linije, nastale u suradnji s ekološkom vinarijom Chresno. Riječ je o vinima proizvedenim od otpornih hibridnih sorti (tzv. Piwi sorte), koje ne zahtijevaju upotrebu pesticida i predstavljaju važan iskorak prema održivosti u vinogradarstvu.
Predstavljeni su cabernet Sauvignier, Solaris, Muscaris i Cabernet cortis iz berbe 2024, a najveće oduševljenje izazvao je Solaris, vino koje je svojom aromatikom i strukturom ostavilo najjači dojam.
Nakon Piwi vina, uslijedila su dva nova vina iz prestižne Nagual linije – etikete koje predstavljaju vrhunac stvaralaštva obitelji Zdjelarević.
Nagual Grand Cuvée Blanc 2020 (sauvignon, chardonnay i muškat) pokazao se kao hrabro i kompleksno vino koje spaja aromatiku s dubinom i elegancijom. Potencijal za odležavanje mu je izniman – ovo je vino čiji će pravi trenutak doći tek za nekoliko godina.
Nagual Grand Cuvée Rouge 2020 (cabernet sauvignon i merlot iz Nadina) oduševio je snagom, elegancijom i slojevitošću. Tanini su zreli i brojni, a aromatski profil obiluje voćem, začinima i kompleksnošću koja obećava dugi život.
Završnica večeri bila je rezervirana za pjenušce: elegantni Blanc de Blancs Classic poslužen je u punoj formi, dok je vrhunac večeri bio Millennium Vintage 2000, antologijski pjenušac koji je čak 18 godina proveo na kvascima – pravi raritet i emotivna točka na i jednog velikog jubileja.
Zdjelarević je ovom obljetnicom još jednom dokazao da ne staje na prošlim uspjesima, već da neprestano gleda naprijed – istražuje, eksperimentira i postavlja nove standarde u hrvatskoj vinskoj industriji.
F. M. / Foto: Julio Frangen
