U Zagrebu u rujnu počinje vinski tečaj kroz koji – u samo pet susreta – od potpunog početnika možete postati vinski znalac. 
diWine LAB novi je modularni program diWine_projecta, platforme koja više od 12 godina promovira vino i vinsku kulturu, okupljajući ljubitelje vina u malom studiju smještenom u Palmotićevoj 32.
Novosti koje očekuju polaznike u sezoni 2026./2027. saznali smo kušajući vina Dalmatian Ego, koja je predstavio Nikola Baran, vlasnik i direktor mlade šibenske vinarije koja u fokus stavlja autohtone hrvatske sorte grožđa.
‘U novoj sezoni nastavljamo s popularnim radionicama Vino za početnike, koje su idealna polazišna točka za čaroban svijet vina’, kazala je Irena Lučić, osnivačica diWine_project platforme.
‘Tu su i radionice kojima upoznajemo sorte i vinske stilove, a nastavljamo i s iznimno popularnim crossover programom Vino i psihoterapija kojeg provodimo u suradnji s terapeutkinjom Martinom Stažnik, a koji brigu o mentalnom zdravlju stavlja u opušteni kontekst razgovora uz čašu vina.’
U planu je i ciklus radionica Vinski horizonti, koje diWine provodi u suradnji s Vrutkom, a koji će polaznicima predstaviti najvažnije vinske zemlje i regije Europe i svijeta. Najavljena je i suradnja s regionalnom organizacijom Bregovita Hrvatska, kroz ciklus od šest radionica kojima će se vina ove najheterogenije regije približiti zagrebačkim vinoljupcima.
Ipak, diWine LAB program je koji zaslužuje najviše pažnje. Kroz pet modula, odnosno pet trosatnih radionica, 12 će polaznika – koliko broji grupa – upoznati procese koji se odvijaju u vinogradu i podrumu, upoznati međunarodne i autohtone sorte, naučiti kako ispravno kušati vino i pravilno ga sljubiti s hranom. Bit će riječi i o vinskom bontonu, čašama, temperaturama posluživanja, odležavanju, povijesti vina, hrvatskim vinskim regijama i novim vinskim trendovima. Svaki susret kombinira teoriju i praksu, diskusije, zadatke i igre, a polaznici će ukupno kušati više od 30 različitih vina. Kompletan tečaj stoji 150 eura, a moguće je sudjelovanje i na pojedinom modulu, po cijeni od 40 eura.
Saznali smo i novosti s Jadrtovca. Vinarija Dalmatian Ego uskoro započinje projekt izgradnje suvremene vinarije, koja će se djelomično financirati sredstvima iz Vinske omotnice. ‘Riječ je o investiciji od oko 3 milijuna eura, dok će dodatna ulaganja u opremu, uređenje i hortikulturu iznosi dodatna 2 do 3 milijuna. Pred nama je ozbiljan investicijski ciklus kojim bi se proizvodnja trebala tehnološki podići na još višu razinu i dugoročno pratiti ono što se događa u vinogradu’, kazao je Nikola Baran.
Dalmatian Ego već se sada može pohvaliti iznimnom kvalitetom vina, što pokazuju i brojne osvojene nagrade. Među njima su i zlatne Decanterove etikete za Pošip 2024, Maraštinu 2025 i Babić od prosušenog grožđa 2022
‘Sve se više okrećemo prema bijelom sortimentu, nastojeći pratiti klimatske promjene i zahtjeve tržišta. U ponudi imamo dva pjenušca, kao i dva desertna vina napravljena tehnikom prosušivanja grožđa’, dodao je Baran.
Ako je suditi prema onome što smo kušali u diWine studiju, Dalmatian Ego vina s lakoćom pronalaze put do ljubitelja vina, čija nepca mogu uživati u modernoj interpretaciji autohtonog sortimenta šibenskoga kraja – maraštini, debitu, grku, pošipu, lasini, babiću, tribidragu i plavcu malome.
Dok s nestrpljenjem očekujemo otvorenje vinarije na Jadrtovcu, planirano za kraj 2027. godine, sve vas pozivamo na zagrebačke diWine radionice – jer vino je ukusnije kada ga razumiješ!
F. M. / Foto: Tonka Hohnjec i Darko Kontin
