Naš najsunčaniji i najmirisniji otok Hvar bio je tema nedavne zagrebačke promocije najboljih hvarskih proizvoda – mirisnih začina, maslinovih ulja i vina.
U Zagrebu je intenzivno zamirisao Mediteran jer su svoje vrhunske proizvode donijele predstavnice istočnoga dijela otoka Hvara. Svoja ekstradjevičanska maslinova ulja Seca Eva Marija predstavila je vlasnica maslinika i kušaonice Eva Marija Čurin, a čarobnim začinima predstavio se jedan od najmirisnijih vrtova na Hvaru – Fjori Fôra Garden.
Prvi korak ove večeri pod nazivom ‘Petkom dame biraju’ bio je kušanje ulja prema pravilima struke (iz neprozirnih plavih čašica); saznalo se koje karakteristike mora imati ekstradjevičansko ulje – voćnost, gorčinu, pikantnost – da bi nosilo taj naziv. Govorilo se i o certificiranom ekološkom uzgoju biljaka te kako izgleda gdinjski vrt Fjori Fôra i koje sve blagodati možemo imati od mediteranskih trava.
Eva Marija Čurin, Anita C. Vukušić, Marija Vukelić i Gabrijela Marić
Gošće su tijekom večeri kušale nova nefiltrirana maslinova ulja Levantinka i Selekcija Seca Eva Marija iz 2024. i maslinovo ulje s limunom, te BIO začine raznih kombinacija mediteranskih biljaka Fjori Fôra.
Večera je započela izvornom vinskom sortom bogdanušom, laganim vinom koje se može piti i kao aperitiv, a par joj je bila Burrata s pistacijom. Lagano i ukusno! Pašteta od bakalara, poslužena uz vino mekuju i prč, bila je pravi izazov za začine i ulja – uz nju je kušan i ‘plavi’ začin Fjori Fôra za ribu – mješavina origana, češnjaka, bosiljka, kadulje, lovora, korijandera, peršina, timijana, čili papričice, sjemenki komorača i soli. Uz rosé vino bili su posluženi Slani inćuni uz mješavinu začina (češnjak, chili papričica, peršin i sol). Crna vina (plavac mali i darnekuša) pratila su zapečene lignje kušane s više začina i ulja. Na kraju, uz hvarski desert – čokoladne praline s rogačem i smokvom pio se plavac mali, a uz drugi desert – kolač od limuna jedini pravi dressing bilo je par kapi začinskog maslinovog ulja s limunom Seca Eva Marija.
O začinima Fjori Fôra i maslinovim uljima Seca Eva Marija možete saznati više na njihovim web stranicama, na kojima ima i originalnih ideja za nadolazeće božićne darove idealne za gurmane i bonkuloviće: www.fjorifora.com , www.seca-extravirgin-oliveoil.com.
Z. R. / Foto: Julio Frangen
