Pravljenje vlastitog piva postaje sve popularniji hobi među Nijemcima, pa je krajem prošle godine diljem Njemačke bilo registrirano oko 10.000 kućnih i amaterskih pivovara, objavila je Njemačka udruga pivara.
Broj takvih pivovara više se nego utrostručio u posljednjih osam godina. Prema podacima udruge, 2014. godine bilo ih je 3000. “Pivarstvo doživljava renesansu”, rekao je izvršni direktor Udruženja pivara Holger Eichele (Eichele).
U Njemačkoj, rekao je, postoji široka mreža hobista koji dijele znanja, recepte, sastojke i tehnike. Rađaju se kreativne ideje i nove vrste piva. Mnoge komercijalne pivovare također imaju koristi od ovog prijenosa znanja, koji već godinama aktivno pomaže hobi sceni.
Iz Unije pivara podsjetili su i da je njemačko prvenstvo u hobi proizvodnji piva planirano za 9. rujna u gradu Stralsundu.
Njemačka konfederacija proglasila je “Dan njemačkog piva” kao podsjetnik na “Uredbu o čistoći piva” od 23. travnja 1516. Iako uredba propisuje da se pivo može proizvoditi samo od četiri prirodna sastojka – vode, slada, hmelja i kvasca, oko 1500 njemačkih pivovara proizvodi čak 7500 različitih vrsta piva.
Prema ranijim podacima udruge, broj pivovara u Njemačkoj se treću godinu 2022. blago smanjio. U odnosu na pretpandemijsku 2019. godinu, lani je bilo 1507, odnosno 45 pivovara manje.
Tijekom godina, kao rezultat osnivanja novih domaćih pivovara, povećao se i broj proizvodnih pogona, od početka tisućljeća za 270. Kako kažu u udruzi, to zlatno doba osnivanja pivovara sada je prošlo.
Vijeće pivara u ožujku je priopćilo da se ova grana gospodarstva proteklih kriznih godina pokazala uspješnijom nego što su mnogi očekivali. No, gubici tijekom pandemije, posebice u proizvodnji točenog piva za ugostitelje, doveli su mnoge pivovare na rub propasti.
Pandemijsku krizu bez predaha je nadovezala energetska kriza, pa iz Udruge pivara upozoravaju da se može očekivati val okrupnjavanja koji će očito pogoditi i srednje proizvođače. Pivari se već duže vrijeme žale na enormno povećanje troškova.
dpa / Stefan Sauer
